炖臭豆腐的家常做法 ？炖臭豆腐的家常做法窍门
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本文目录
熟大肠炖臭豆腐正宗做法
主料
臭豆腐6块 、法炖腐肥肠200克 、家常蒜苗50克 、做法姜10克 、窍门葱10克 、炖臭豆腐
配料
干辣椒5克 、常做臭豆白糖3克 、法炖腐盐10克 、生抽20毫升、白胡椒3克 、八角2个、香叶3片 、
臭豆腐肥肠煲的做法
1 、肥肠用清水清洗干净后，锅中倒入水，冷水下入肥肠 ，加入盐少许 、八角2个、香叶3片，大火烧开盖上盖子转小火 ，煮30分钟 ，煮到8成熟 。
2 、肥肠煮熟后 ，捞出过一遍凉水，切成小段 ，装盘中备用 。
3 、锅中倒入少许油 ，开小火把臭豆腐煎至两面金黄后 ，捞出盘中备用 。
4、锅中在倒入少许油，加入大蒜 、姜末 、干辣椒段，小火炒出香味 ，
5 、锅中炒出香味后 ，加入切好的肥肠段翻炒 ，再加入生抽20毫升 、盐5克 、白糖3克，炒均匀 。
6 、把炒好的肥肠放入砂锅中 ，再倒入煎好的臭豆腐 ，加入清水1000毫升，青蒜段 、白胡椒3克 ，盖上盖子 ，小火煮10分钟 。
7 、10分钟后 ，打开盖子加入蒜泥 ，青蒜叶 ，这道菜就完成了
炒锅炖臭豆腐做法
用料
臭豆腐2块 ，单山蘸水适量 ，味精适量 ，盐适量，香油适量
做法
1.把臭豆腐分小放入碗中
2.加入单山蘸水、味精 、盐 、淋上香油。每一层都要放
3.把臭豆腐放入锅中开始蒸
4.臭豆腐表面膨胀 ，变“化” ，软软的便可以了
5.取一砂锅，把臭豆腐倒进去 ，加上水再炖上七八分钟，就可以了
小贴士
臭豆腐要买熟的 ，生的只适合煎或炒 ，再花多长时间都炖不嫩
臭豆腐炖虾正宗做法
一 、材料明细:
明虾50克
臭豆腐200克
菜心适量
蘑菇片适量。
葱段 ，姜片 ，盐 ，鸡精 ，花雕酒，胡椒粉 ，鸡汤 ，色拉油各适量。
二、做法详细步骤:
1.明虾洗净待用；臭豆腐洗净 ，切片 ，入油锅炸至金黄待用 。
2.油锅烧热 ，入葱段 、姜片煸锅 ，放入原料 ，加鸡汤烧至浓白 ，入盐、鸡精 、花雕酒 、胡椒粉调味，倒入砂锅中即可 。
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